Distillerie Depaz
LieuLa Distillerie Depaz, située à Saint‑Pierre au pied de la Montagne Pelée, produit des rhums agricoles AOC réputés. Visite, dégustation et panorama volcanique en font une étape incontournable en Martinique.
La Distillerie Depaz occupe un emplacement spectaculaire à Saint‑Pierre, au pied de la Montagne Pelée. Implantée sur les pentes volcaniques, elle bénéficie d'un terroir unique où la canne à sucre pousse sur des sols riches et drainants. Depaz est synonyme de rhum agricole AOC : les distillats sont élaborés à partir du jus de canne frais, puis certains vieillissent en fûts de chêne pour donner des rhums vieux aux arômes complexes.
Visiter Depaz, c’est combiner histoire, technique et paysage. L’établissement a été fortement marqué par l’éruption de 1902 qui a façonné l’architecture locale; certaines constructions et terrasses offrent aujourd’hui un contraste saisissant entre pierre volcanique et panorama sur la baie de Saint‑Pierre. Les circuits de visite expliquent les étapes de la culture de la canne, de la coupe à la distillation, et présentent les spécificités de la filière agricole martiniquaise et de l’appellation d’origine contrôlée.
Sur place, le parcours peut inclure la découverte des alambics et colonnes, des chais où reposent les fûts, ainsi qu’une boutique proposant la gamme Depaz (rhum blanc, rhums vieux et éditions spéciales). Les dégustations commentées permettent de repérer les notes végétales, fruitées, épicées ou boisées selon l’âge et le type de rhum. Les jardins et la terrasse panoramique offrent un bel angle pour photographier la Montagne Pelée et la mer des Caraïbes — un moment privilégié pour apprécier l’équilibre entre terroir volcanique et tradition agricole.
La visite de la distillerie s’intègre aisément à une journée culturelle autour de Saint‑Pierre : ruines de l’ancienne capitale, musée volcanologique et plages calmes sont à proximité. Pour tirer le meilleur parti de l’expérience, prévoyez une visite guidée, prenez le temps de participer à la dégustation et apportez vêtements légers et protection solaire pour profiter des extérieurs.
Points forts
- Visite guidée de la distillerie et explication du rhum agricole AOC
- Dégustations commentées (rhum blanc et rhums vieux)
- Panorama exceptionnel sur la Montagne Pelée et la baie de Saint‑Pierre
- Boutique et chais historiques avec architecture partiellement reconstruite après 1902
Infos pratiques
Horaires & visites : la distillerie accueille généralement des visiteurs plusieurs jours par semaine ; des visites guidées et des dégustations sont proposées. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pour les groupes et en haute saison.
Tarifs : l'accès à la boutique est libre. Les visites guidées et les dégustations peuvent être payantes. Les prix varient selon la formule (visite simple, dégustation commentée, ateliers privés).
Accès : Depaz se trouve à Saint‑Pierre, sur la côte nord‑ouest de la Martinique, à environ 40–50 minutes de route de Fort‑de‑France selon le trafic. Accès facile en voiture (parking sur place). Combiner avec la visite des ruines de Saint‑Pierre et du musée volcanologique.
Conseils pratiques :
- Prévoyez de l'eau, un chapeau et de la crème solaire pour les zones extérieures.
- Chaussures confortables recommandées si vous souhaitez explorer les abords et les jardins.
- Demandez si des visites en anglais sont disponibles si nécessaire.
- Respectez les consignes de sécurité dans les zones de production et évitez les photos là où elles sont interdites.
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