Brasserie Pilsner Urquell à Plzeň

La Brasserie Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj) est un incontournable pour tout amateur de bière et pour quiconque s'intéresse à l'histoire industrielle européenne. C'est ici, en 1842, que le maître-brasseur Josef Groll a créé la première bière de type "pilsner", qui a révolutionné la fabrication et le goût de la bière dans le monde. La visite combine patrimoine, technique brassicole et dégustation authentique.

Le parcours guidé vous mène à travers les salles historiques et les vastes caves souterraines où des fûts de bois et de grandes cuves de fermentation conservent une atmosphère presque intacte depuis des décennies. Vous verrez des reconstitutions d'anciennes méthodes de brassage, la ligne moderne d'embouteillage et des espaces dédiés à l'archéologie industrielle de la marque. Les explications donnent un équilibre entre histoire (origine du style pils, évolution de la brasserie au fil des siècles) et technique (malt, houblon, eau, fermentation basse).

Le clou de la visite est la dégustation « à la source » : la bière servie directement depuis les fûts ou les cuves non filtrées permet de percevoir des arômes et une texture différents de la version commerciale. Les guides, souvent experts en brassage, commentent les saveurs et les traditions locales, rendant l'expérience à la fois pédagogique et conviviale.

Au-delà de la visite elle-même, la brasserie est un excellent point de départ pour explorer Plzeň : le centre historique est à une courte distance à pied et la visite se marie bien avec une découverte de la cathédrale Saint-Barthélemy et des musées voisins. Pour les voyageurs, la visite offre un parfait équilibre entre culture locale, patrimoine industriel et plaisir gustatif.